AllNatt Rouge Souplesse

Druivenrassen/Vinificatie
AllNatt Rouge Souplesse Marselan wordt gemaakt met de productie methode genaamd ‘appassimento’, vertaald betekend dit ‘drogen’.  De rijpe druiven drogen aan de ranken en na de oogst worden ze geperst. Zo wordt een rijk en geconcentreerd sap verkregen waarmee een zachte fruitige wijn gemaakt wordt die van nature licht zoet is.
De Marselan druiven staan gepland in meerdere wijngaarden van Paul Mas en worden regelmatig gebruikt in de mooiste blends.
De Franse ampelograaf Paul Truel heeft deze druif ontwikkeld. Hij woonde in Marselan, 12 km van Château Paul Mas, en heeft deze druif de naam van het dorp gegeven waarin hij is ontstaan.

Proefnotitie
Deze wijn is van nature zoet, met een mooie frisheid. Aroma’s van wilde bessen, kersen en specerijen gecombineerd met minerale tonen komen naar voren op het palet en worden vergezeld door verfijnde tannine.

Wijn/Spijs
Deze wijn gaat heerlijk samen met een risotto met rode wijn en Parmigiano Reggiano, zwarte truffel en 50 jaar oude balsamico azijn en zelf pruimen tajine. Ook is het een goede partner voor blauwaderkaas zoals Stilton of Fourme d’Amber en een hemelse combinatie met desserts van donkere chocolade.

.