Caliterra Reserva Sauvignon Blanc

Druivenrassen en vinificatie
De druiven voor de Caliterra Reserva Sauvignon Blanc worden geoogst van de Caliterra’s Santa Marta wijngaard in de Casablanca Valley. De wijnstokken in de wijngaard zijn gemiddeld meer dan 14 jaar oud en geworteld in leem- en kleigrond. Na de oogst worden de druiven met zachte hand ontsteeld en ondergaan koude maceratie voor het persen. De most wordt vergist tussen 12-14 ℃ in 100% roestvrijstalen tanks. De temperatuur wordt bewust laag gehouden tijdens de gisting om frisheid, aroma’s en intensiteit in de wijn te bewaren. De Caliterra Reserva Sauvignon Blanc krijgt geen houtlagering en is direct drinkbaar.

Proefnotitie
Mooie lichtgele kleur met een zweem van groen. Intense aroma’s van tropisch fruit met vooral passievrucht en ananas, en tonen van witte perzik, citroen en kruiden. Licht mineraal. Zacht, rond en vol van smaak. Veel lengte en complexiteit, breed, met een fraaie balans.

Wijn/spijs
De Sauvignon Blanc Reserva van Caliterra is heerlijk bij asperges, wit vlees, vis en salades.