Caliterra Tributo Cabernet Sauvignon

Druivenrassen en vinificatie
De druiven voor deze wijn groeien in de Colchagua Valley in Chili. Er zijn verschillende druivensoorten in deze wijn verwerkt: Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc en Petit Verdot. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en 3% van de most gist in houten vaten. De wijn rijpt 12 maanden in houten vaten, waarvan 13% nieuwe Frans eiken vaten zijn.

Proefnotitie
De robijnrode kleur laat een delicate wijn zien met elegantie. De milde aroma’s verschijnen langzaam in de neus, en doen denken aan bramen, rode bessen en cassis. Ook komen de tonen van kaneel, zwarte peper en tabaksbladeren naar voren. Wanneer de wijn zich opent komen de warme hints van karamel en zure kersen naar voren. In de mond is het een volle wijn met goede balans. De zachte tannines en de knapperige frisheid vormen een geweldige structuur en verraden een goed bewaarpotentieel.

Wijn/spijs
Deze wijn gaat heerlijk bij typisch Chileense maaltijden: geroosterd vlees met saus van rode pepers. Ook is hij erg lekker bij gebraden eend met geroosterde aardappelen.

Producent (link naar website)