Château Côte de Baleau St. Emilion Grand Cru Classé

Druivenras/vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon druiven. De bomen bestaat uit zand over klei en klei kalksteen. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is 32 jaar. Na de vergisting rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in eiken vaten.

Proefnotitie
De wijn heeft een diepe, levendige kleur. Een zeer expressieve neus van rijp fruit, zoals bessen en kruidige en florale tonen. In de mond is deze Côte de Baleau krachtig en rijk met een heerlijke weelderige textuur en zeer goede balans. De tannine is soepel en zacht, wat zorgt voor een prachtige lengte op het palet.

Wijn/spijs
Lichtere, minder intense stoofschotels en soepen. Ook goed met gevogelte zoals eend, patrijs en fazant en met gerechten die paddestoelen en truffels bevatten. Harde schapenkaas is ook heerlijk bij deze wijn.