Domaine Les Hauts de Mercurol Crozes Hermitage

Druivenras/vinificatie
100% Syrah. De wijngaarden van Crozes-Hermitage strekken zich uit over 11 gemeenten rondom Hermitage en vormen alzo de grootste appellatie van de noordelijke Côtes du Rhône. Door zijn grootte omvat Crozes-Hermitage verschillende terroirs en brengt ze ook diverse types wijn voort.  Domaine Les Hauts de Mercurol bevindt zich in het gelijknamige dorp Mercurol. De wijngaarden worden gekarakteriseerd door de aanwezigheid van “Galets Roulés”. Deze ronde keien vindt men ook terug in de meer zuidelijk gelegen appellatie Châteauneuf-du-Pape. Ze bevorderen het rijpingsproces van Syrah dankzij hun capaciteit om zonnewarmte op te slaan.

Proefnotitie
Intense aroma’s van zwarte bosvruchten met een kruidig tint op de achtergrond.

Wijn/spijs
Past goed bij wildgerechten, gegrilde zeebaars en lam.