Eloy Escudero Crianza Ribera del Duero

Druivenrassen/Vinificatie
De Tempranillo druiven worden handmatig geselecteerd en geplukt in onze wijngaarden Pago Marila, Pago la Dehesa en Pago Tabaneras. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 35 – 50 jaar. De malolactische vergisting en verdere rijping van 14 maanden vindt plaats op 2e jaars Frans eiken vaten en de overige tijd op fles. Hierdoor ontwikkelen de tannines zich en ontdoen zich van de scherpe kantjes, verrijkt het fruit en wint de wijn aan complexiteit met behoud van de structuur.

Proefnotitie
Diep paarsrood van kleur met een intense geur van rijp zwart fruit, specerijen, getoast hout, leer, kruidig en fris. In de mond kruidig, vol, wat gekonfijt fruit, structuur, kracht maar rond met veel lengte en harmonieus.

Wijn/Spijs
Deze Reserva gaat perfect samen met stoofschotels, kruidige gerechten, wildgerechten, groente en oude kazen.

Producent (link naar website)