Franschhoek Cellars Chenin Blanc ‘La Cotte Mil’

Druivenras/Vinificatie
Het druivenras Chenin Blanc, in Zuid-Afrika ook wel bekend als Steen, is één van de meest aangeplante witte druivenrassen in Zuid-Afrika. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste percelen in het wijngebied Wester Cape. De vinificatie vindt plaats in RVS tanks, waarna de wijn 4 maanden rust ‘sur lie’

Proefnotities
In de neus herkenbare aroma’s van ananas, perzik en nectarine. De Smaak is zacht, droog met heerlijke frisheid met tonen van tropisch fruit en citrus. In de afdronk een licht aantrekkelijke kruidigheid.

Wijn/Spijs
La Cotte Mill Chenin Blanc is heerlijk bij een frisse salade met bijvoorbeeld tonijn of mozzarella, verschillende pastagerechten, gegrilde kip en kalfsschnitzel.

Algemene informatie
In het verleden waren molens het kenmerk van het landschap in de vallei bij Fransschoek. La Cotte Mill is één van de overgebleven originele molens die de tijd heeft overleefd, in 1989 is de molen volledig gerestaureerd met hulp van het Franschhoek Conservation Trus en Franschhoek Cellars. De Chenin Blanc ‘La Cotte Mill’ is een eerbetoon aan dit prachtige erfgoed.