Murrieta’s Well The Spur Red Blend

Druivenrassen en vinificatie
Alle druivensoorten voor deze wijn komen van de wijngaarden van het wijnhuis zelf. De Bordeaux druiven groeien in de Sachau wijngaard. De bodem bestaat er uit gravel met zanderig leem, wat ideaal is voor deze druiven. De Cabernet Sauvignon groeit in de Louis Mel wijngaard, de petit Syrah groeit in de Hayes wijngaard.

Alle druiven in deze wijn zijn geoogst in oktober. Het warme groeiseizoen zorgde voor de perfecte omstandigheden om een zeer fruitig karakter te geven aan de druiven.

De verschillende druivensoorten in deze wijn werden apart gefermenteerd bij lage temperatuur in RVS tanks en drie keer per dag overgepompt om het volle fruitige karakter te behouden.

De blend is kort na het oogsten gemaakt en heeft 24 maanden gerijpt. 40% van de blend rijpte in nieuwe Frans eiken vaten, 40% in tweede gebruik vaten en 20% in vaten die voor de derde keer gebruikt werden.

Proefnotitie
The Spur werd samengesteld door het mengen van de klassieke Bordeaux soorten met Petite Syrah, welke zorgt voor een typisch Californische uitstraling. Elke druivensoort werd individueel verbouwd, geoogst en handmatig geselecteerd om hun sterkste kanten naar voren te laten komen. Deze jaargang heeft aroma’s en smaken van vanille, cranberry en kruidnagel, welke perfect in balans worden gebracht door pruimen gevolgd door aanwezige tannine en een aanhoudend elegant mondgevoel.

Wijn/spijs
Serveer deze wijn bij rood vlees, wild en grill gerechten.

Producent (link naar website)