Murrieta’s Well The Whip White Blend

Elk jaar wanneer The Whip gemaakt wordt, proberen de wijnmakers een aromatische wijn neer te zetten met textuur en heerlijkheid op het palet en een knapperige frisheid in de afdronk.  De wijnmakers hebben de beschikking over een aantal aromatische witte druivensoorten zoals Viognier en Muscat, die zorgen voor prachtige fruitige en bloemige aroma’s. Hiermee krijgt deze wijn een vol en rijk palet aangevuld met een natuurlijke frisheid. Hierdoor is dit een complete wijn die het verhaal van het wijnhuis verteld, elk jaar weer.

Druivenrassen en vinificatie
Deze wijn worden gemaakt van druiven uit de eigen wijngaard van het wijnhuis. De Sauvignon Blanc groeit in de Louis Mel wijngaard en de rest van de druivensoorten groeit in de Hayes wijngaard.

De oogst begon in augustus met de Sauvignon Blanc en eindigde begin september met de Viognier.  De droogte heeft bijgedragen aan het sneller rijpen en dus eerder oogsten dan gemiddeld.  Dit is een goede invloed, omdat het zorgt voor meer expressie en concentratie van de druiven.

Een gedeelte van de Chardonnay en Sauvignon Blanc ondergaan de vergisting in kleine eikenhouten vaten, om de blend een rond karakter mee te geven. De rest van de Chardonnay en Sauvignon Blanc ondergaat, samen met de Semillon, Viognier en Muscat, een koude vergisting in RVS tanks. Dit gebeurd met elke druivensoort apart. Hierdoor blijft de natuurlijke frisheid van de druiven behouden.

Proefnotitie
Murrieta’s Well The Whip White Blend heeft een neus van bloemen, lychee en tonen van gedroogde limoenschil. De Chardonnay en Semillon dragen bij aan de prachtige en natuurlijke zuurgraad van de wijn. De smaak is aromatisch, en zeer aanwezig, met een pittige afwerking. 

Wijn/spijs
Deze wijn is een goede combinatie met diverse visgerechten, salades en schaal- en schelpdieren.