Prunotto Barbaresco

Druivenras/vinificatie
Zorgvuldig geselecteerde druiven worden naar de kelder gebracht, ontdaan van hun steel en geplet. De ontwikkeling duurt ongeveer 8 dagen bij een temperatuur die niet hoger is dan 30 ° C (86 ° F). De malolactische gisting is voor het einde van de winter voltooid. Barbaresco heeft ongeveer een jaar gerijpt in eikenhouten vaten .

Proefnotitie
Een intens rode kleur, complexe neus  met aroma’s van rood fruit en specerijen. Volle body met een aanhoudende afdronk.

Wijn/spijs
Past perfect bij vleesgerechten met gegrilde groenten en gestoofd vlees en kazen.