Prunotto Fiulot Barbera d’Asti

Druivenras/vinificatie
De geoogste druiven worden naar de kelder gebracht, ontdaan van hun steel en geplet. De ontwikkeling vind plaats gedurende een periode van 8 dagen bij een maximale temperatuur van 28 ° C (82 ° F). De alcoholische en malolactische gisting zijn beide voor de winter voltooid. Fiulot heeft enkele maanden in roestvrijstalen tanks gerijpt voordat hij in het voorjaar gebotteld is. “Fiulot” in het lokale dialect in Piemonte en betekent “jonge man”. Deze Barbera is delicaat en gemakkelijk te drinken, een jeugdige uitdrukking van zijn fruit en aroma’s.

Proefnotitie
Fiulot is een intense robijnrode kleur. In de neus is hij jeugdig en druivig met fruitige aroma’s van pruimen en kersen. De smaak is geurig en buitengewoon aangenaam.

Wijn/spijs
Past goed bij gegrilde en lang gegaard buikspek.