Prunotto Pian Romualdo Barbera d’Alba

Druivenras/vinificatie
Pian Romualdo werd voor het eerst geproduceerd in 1961 in de wijngaarden van Prunotto in het Monforte D’Alba-gebied. Barbera-wijnstokken die hier worden geteeld, profiteren enorm van temperatuurswisselingen tussen dag en nacht, waardoor  deze wijn onder andere zijn frisheid en fruitigheid kan behouden.
Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontdaan van hun schil en geplet. Ontwikkeling  van zowel kleur als smaak duurt  ongeveer 6 tot 7 dagen bij een temperatuur die niet hoger was dan 29 ° C (84 ° F). De malolactische gisting is voltooid vóór het begin van de winter. De wijn heeft 12 maanden gerijpt.

Proefnotitie
Pian Romualdo is paars van kleur . Qua geur  ruik je rijp donker fruit en kruiden. Een volle en uitgebalanceerde wijn.

Wijn/spijs
Past goed bij biefstuk, wild en gerechten met volle sauzen.