Tony Bish Skeetfield Chardonnay

Druivenras/vinificatie
Alle wijnen van Tony Bish worden geproduceerd in wijngaarden die gecertificeerd zijn volgens het Nieuw Zeelandse duurzaamheids systeem. De Skeetfield Vineyard heeft oude, droge Chardonnay-wijnstokken. Het fruit wordt met de hand geplukt en de hele tros wordt geperst met minimale druk. Deze wijn is 100% op vat gefermenteerd en gerijpt, op vaten gemaakt van  60% nieuwe Taransaud Franse eikenhout. Fermentatie op het vat en malolactische fermentatie hebben gezorgd voor complexiteit en diepte. Battonage heeft een uitstekende textuur opgeleverd. Minimale behandeling tot het bottelen  aan toe heeft de zuiverheid en intensiteit van de wijn behouden.

Proefnotitie
Aangename aroma’s van brioche, perzik, vanille, citrusschil en geroosterde hazelnoten. De smaak is krachtig met een enorme lengte.

Wijn/spijs
Deze volle, elegante chardonnay past uitstekend bij kreeft en langoustine.