Tramin Cuvee Bianco Stoan Alto Adige

Druivenrassen en vinificatie
Deze STOAN is gemaakt van Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc en Gewürztraminer. De druiven worden meteen na de oogst voorzichtig geperst. Een langzame gisting werd in gang gezet bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C in houten vaten. In deze vaten vond ook een gedeeltelijke malolactische gisting plaats. De wijnen rijpen apart in houten vaten, op hun eigen bezinksel. Na het mengen en bottelen van de wijn, rijpt de wijn nog minimaal 4 maanden in de fles. In totaal heeft de wijn een rijping van minimaal 15 maanden ondergaan.

Proefnotitie
De wijn heeft een licht gouden kleur. In de neus is het een elegante en verfijnde wijn met fruitige tonen van perzik, abrikoos, peer, vlierbloesem, kumquat, witte bloemen en de verfijnde kruidige aroma’s van jasmijn en mimosa. In de mond intense fruitsmaken van ananas, banaan, peer, tomaat, bladeren, groene peper en citroenrasp. De wijn is harmonieus en zeer goed in balans. De delicate zoute mineralen maken het geheel af in combinatie met een lange, romige afdronk.

Wijn/spijs
Deze STOAN is heerlijk bij een grote varieteit aan voorgerechten. Gaat ook uitstekend bij visgerechten en gekruid wit vlees en pittig varkensvlees met champignons.

Producent (link naar website)