Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett

Druivenras/Vinificatie
Deze wijn bestaat volledig uit de Riesling druif. De druiven zijn afkomstig van ijzerrijke rode leisteengronden in Wiltingen. Na een handmatige oogst gaan de druiven in roestvrij stalen tanks voor inweking en vergisting. Dit totale proces duurt ongeveer 6 tot 7 maanden. Waarna botteling zonder klaring plaatsvindt.

Proefnotitie
Deze ‘feinherb’ heeft een geur van rijp fruit met een hint van citrus en mineraliteit. Fris  met het zoetzure van rijp fruit zoals grapefruit. Daarnaast kruidige tonen  met een lange geconcentreerde afdronk.

Wijn/Spijs
Aperitief, bij visgerechten ( niet gerookt ), schaaldieren, lichte vleesgerechten en blank gevogelte, oosters gekruide gerechten en roodflora kaas.