Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésime Brut

Algemene informatie

De druiven voor deze wijn groeien in de Bourgogne op een bodem van klei en kalksteen. Dit zorgt voor een mooi alcoholpercentage en fijne geur van de wijn. Na de handmatige oogst worden de druiven meteen geperst. De pneumatische persen maken het mogelijk om de druiven langzaam te persen. Alleen de eerste persing wordt gebruikt voor het maken van deze Crémant de Bourgogne. Hierin zitten de mooiste smaken en aroma’s.

Druivenras/ vinificatie

De most ondergaat de malolactische gisting in RVS tanks.

De tweede gisting vindt plaats in de fles, waarna de wijn 18 maanden rijpt op de gistcellen.

Proefnotitie

De mooie warme aroma’s van vanille worden in balans gebracht door aroma’s van geel fruit, zoals perzik. In de mond is het een soepele wijn met tonen van geroosterd brood.

Wijn/ spijs

Deze wijn gaat het mooist samen met koude vlees gerechten.