Druivenrassen en vinificatie
Deze Cabernet Sauvignon geeft een mooie indruk van wat Livermore Valley te bieden heeft. De druiven worden uitsluitend uit hun Charles Wetmore wijngaard verkregen, De grond bestaat hier uit diverse bodemsoorten zoals kleiheuvels en grind. Deze goede gedraineerde wijngaard biedt ons een Cabernet met aanwezige tannines en een rijp fruitkarakter, dat in combinatie met de natuurlijke zuurgraad van het lange groeiseizoen, een mooie evenwichtige wijn creëert. De Cabernet Sauvignon wordt aangevuld met Petit Verdot, Petite Sirah en Malbec druiven.

Proefnotitie
In de neus mooie florale aroma’s met hints van tabak. Op het palet rijpe zwarte kersen en donkere pruimen met een ondertoon van leder, koffie en specerijen. Rijke tannines zorgen voor een zachte afdronk.

Wijn/spijs
Geniet van deze wijn bij rood vlees, BBQ gerechten en blauwe kazen.