Chat Le Boscq Saint Estephe

Druivenrassen en Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. De druiven groeien op hoge heuvels met een kleiachtige ondergrond. De fermentatie vindt plaats op roestvrijstalen tanks. De malolactische vergisting vindt gedeeltelijk plaats op houten vaten. De wijn rijpt voor 12 maanden op zijn lie in eikenhouten vaten.

Proefnotitie
Prachtig diep van kleur, getint met paarse glinstering. De wijn is complex in de neus en combineert de intensiteit van rijp fruit met tonen van zachte kruiden, houtsoorten en tabak. Aanvankelijk is de wijn zacht in de mond, maar wint snel aan concentratie en krachtige tannine. Een schat aan rijke smaken zoals zwarte bessen en kruiden.

Foodpairing
Past perfect bij een traditioneel stuk rood vlees, maar gaat ook goed samen met meer aardse tonen zoals paddenstoelen en pittige kazen